Genuss von der Insel Usedom

Restaurant DÜNE 48

Im Restaurant DÜNE 48 erleben Sie moderne, kreative Küche aus frischen, regionalen Zutaten. Unsere Küchenchefs Daniel Schnitzer und Danilo Bernstein kochen bewusst ohne Convenience-Produkte, Geschmacksverstärker oder künstliche Farbstoffe – transparent in der offenen Showküche, die Einblicke in das Handwerk bietet und die Esskultur des Hauses prägt.

Saisonal inspirierte Gerichte mit regionalem Bezug

Speisekarte Düne 48

Ausgewählte Aperitifs und moderne Cocktails in bunten Farben im Günter’s im DAS AHLBECK HOTEL & SPA auf Usedom – serviert in Gläsern am Strand in den Dünen

Ausgewählte Aperitifs, Klassiker und moderne Drinks

DÜNE 48 Getränkekarte

Feine Auswahl regionaler und internationaler Weine

Düne 48 Weinkarte

Eisteller Schoko-Nuss Terrasse Düne 48 DAS AHLBECK HOTEL & SPA mit 1 Kugel Schokoladeneis, 1 Kugel Macadamiaeis, kandierte Nüsse, Sahne, Schokoladensauce

Eiskarte

Bequem & sicher

Online-Tischreservierung

Wir empfehlen unsere Online-Tischreservierung für eine garantierte Platzverfügbarkeit.

Alternativ erreichen Sie uns unter 038378/4994 921.

Die Düne 48 ist ideal für Paare, Familien, Tagesgäste und Genießer, die eine gehobene Küche an der Ostseeküste suchen.

Romantisches

Candle-Light-Dinner

Für besondere Momente erwartet Sie unser Candle-Light-Dinner im stilvollen Kaminzimmer: ein 5-Gänge-Menü, Kerzenschein,
Kaminfeuer und die ruhige Atmosphäre unseres Hauses – perfekt für einen Abend voller Genuss und Intimität.

Zum Menü

Vegetarisch

Genießen

Ob vegetarisch oder vegan – im Restaurant DÜNE 48 genießen Sie vielfältige Gerichte, die mit saisonalen Zutaten, feinen Aromen und viel Kreativität zubereitet werden. Unsere pflanzlichen Kompositionen gehören zu den beliebtesten Highlights des Hauses. Gern berücksichtigen wir individuelle Ernährungsbedürfnisse, wie zum Beispiel laktosefreie, glutenfreie oder andere allergenreduzierte Speisen. Bitte informieren Sie uns vorab, damit unser Küchenteam Ihr Menü optimal vorbereiten kann.

Veganer Bohnen-Nussbraten mit cremigem Kürbispüree, Wurzelgemüse und Rotkohl – modern angerichtet im Restaurant DÜNE 48 im DAS AHLBECK HOTEL & SPA

Vegetarische Kichererbsen-Haselnuss-Korianderbällchen auf cremiger Rote-Bete-Sauce mit Edamame und feinen Kräutern – modern angerichtet im Restaurant DÜNE 48 im DAS AHLBECK HOTEL & SPA

Gebratener Serviettenknödel mit Ofengemüse, Rote Bete und cremiger Sauce – modern angerichtet im Restaurant DÜNE 48 im DAS AHLBECK HOTEL & SPA

Start in den Ostseetag

Frühstücksbuffet

Von 7.00 bis 11.00 Uhr erwartet Sie ein vielfältiges Frühstück mit frischen Backwaren aus unserer Hotelbäckerei DER AHLBÄCKER, Kaffeespezialitäten und Eierspeisen aus der Showküche.

Preis für externe Gäste: 26 € pro Person.

Hinweis: Besonders beliebt ist die Zeit zwischen 9:30 und 10:00 Uhr.

Daniel Schnitzer & Danilo Bernstein

Unsere Küchenchefs

Die Küchenchefs Daniel Schnitzer und Danilo Bernstein im Restaurant Düne 48

Edle Geflügel-Morchelsuppe mit Rahm und aromatischer Einlage

Die Handschrift der Küche im Restaurant DÜNE 48 ist geprägt von handwerklicher Präzision, regionaler Verbundenheit und der Liebe zum Detail. Ein besonderes Beispiel dafür ist die Geflügel-Morchelrahmsuppe, die im Rahmen des Grand Schlemm 2025 serviert wurde – ein klassisches Gericht, modern interpretiert und mit feinem Gespür für Aromen veredelt.
Aromatische Morcheln, eine cremige Textur und die Tiefe eines kräftigen Geflügelfonds verbinden sich zu einer harmonischen Komposition.

Zum Rezept

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