Unser Valentinstagskuchen
Apfelkuchen mit Mandelsplittern
200g Mehl,
1 Päckchen Backpulver,
75g Zucker,
1 Ei,
50 ml süße Sahne,
150g Quark,
75g Butter,
1,2 kg Apfelspalten
150g Mandelstifte,
150g Zucker
Mehl, Backpulver, 75g Zucker, Ei, Sahne, Quark
und die Butter zu einem glatten Quarkteig verkneten.
Den Teig ausrollen (23x 35 cm) und daraus ein Herz
ausschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes
Backblech legen.
Aus dem restlichen Teig eine
Kordel formen und als Rand um das Herz legen.
Die Apfelspalten auf dem Herz verteilen.
Die Mandelstifte mit 100g Zucker in einer Pfanne so lange
erhitzen, bis sich der Zucker krümelt und an den Mandelstiften haftet.
Die Masse vom Herd nehmen, in eine Edelstahlschüssel geben, 50g Zucker darüberstreuen und mit einem Kochlöffel verrühren.
Vorsicht, die Masse ist sehr heiß!
Die gebrannten Mandelstifte auf den Kuchen verteilen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei 175°C oder Stufe 2-3 backen.
Herausnehmen und erkalten lassen.
Wir wünschen viel Spaß und Genuß!
DER AHLBÄCKER Thore Heinrich
Unser Cocktail zum Valentinstag
Pink Valentine
4cl Kirschlikör oder Kirschwasser
6cl Grapefruitsaft
kalte Zitronenlimonade
Eiswürfel
Kirschlikör und Eiswürfel in die Sektschale geben,
mit Grapefruitsaft und Zitronenlimo auffüllen
Dekoration: Sternfrucht, Zitronenzeste oder Kirsche
Viel Spaß beim mixen und genießen!
Ihr DAS AHLBECK-Team
Valentinstag - Ihr DAS AHLBECK-Genuss für Daheim!
Gebackener Ziegenkäse im Knusperblatt
mit Cherrytomate und Feldsalat
Rezept für 2 Personen:
200g Ziegenkäse
2 Blatt Frühlingsrollenteig
14 Cherrytomaten
2 El Blütenhonig
1 Zweig Thymian
100g Feldsalat
30g geriebene Karotte
2 El milder Essig (z.B. Apfelessig o. Balsamico Bianco)
3 El Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubehör:
hitzefeste Form oder Anrichtering
Reibe oder Mandoline
Zubereitung:
Alle Zutaten abwiegen und den Ofen auf 180°C vorheizen.
Ziegenkäse in grobe Würfel schneiden, 6 Cherrytomaten halbieren und beides in eine Schüssel geben. Honig mit dem gezupften Thymian dazugeben und alles marinieren.
Feldsalat waschen, restliche Cherrytomaten halbieren und die Karotte reiben.
Ein Blatt vom Frühlingsrollenteig im Anrichtering ausbreiten die Masse dazugeben. Im Backofen für 10-13 Minuten kross backen.
Salat in eine Schüssel geben und mit Essig / Öl marinieren. Tomaten und Karottenstreifen zugeben und auf dem Teller anrichten.
Wenn der Ziegenkäse fertig gebacken ist, vorsichtig aus der Form zu holen und anrichten. (Sehr heiß!)
Das AHLBECK Team wünscht Ihnen einen Guten Appetit und viel Spass beim Nachkochen.