Per Quereinstieg zum Traumberuf
Für den nimmt sie sich im Sommer jeden Tag eine Stunde Zeit – ihre ganz persönliche, kleine Ostsee-Auszeit. Dass die studierte Musik- und Deutschlehrerin allerdings einmal Hoteldirektorin werden würde, hätte sie sich nie erträumen lassen. Doch unverhofft kommt oft. Ihr Weg führte sie von der Lehrerin, die sich mit den rigiden Unterrichtsvorstellungen der DDR nicht arrangieren wollte, über den Job eines kulturellen Mitarbeiters im ehemaligen FDGB-Heim „Solidarität“, dem heutigen Kurhotel in Heringsdorf, bis in die gehobene Hotellerie und zur Direktorin vom DAS AHLBECK.
Stillstand kommt für sie nicht in Frage. Sie probiert gern Neues aus, war schon Influencerin, als es diesen Begriff noch gar nicht gab. „Wenn ich ein Ziel erreicht habe, frage ich, wo das nächste ist“, sagt sie. Mit dem DAS AHLBECK hat sie noch einiges vor. Denn wenn sie sich einmal zuhause fühlt, geht sie mit selbigem durch dick und dünn.
Fakten:
Seit 12 Jahren Direktorin vom DAS AHLBECK HOTEL & SPA
Ahlbeckerin mit Leib und Seele
Ist auf der Insel – auch wegen ihres umtriebigen Engagements im Wellnessbeirat des Tourismusverbandes und im Förderverein des Usedomer Musikfestivals – bekannt wie ein bunter Hund
Typisch:
Hat einen Faible fürs Reisen, für Musik, Literatur und Historisches
Familienmensch
Experimentierfreudig
Sehr, sehr, sehr kommunikativ>
Von der Lehrerin zur Hoteldirektorin – so ein großer Unterschied ist das doch gar nicht. Beides ist, wie einen Sack Flöhe hüten. Man braucht ein gutes Händchen im Umgang mit Menschen. Wie kamen Sie ins DAS AHLBECK?
Petra Bensemann: Ich bin ja direkt um die Ecke des Hotels aufgewachsen. Aber dass ich einmal dort Hoteldirektorin werden würde, hätte ich nie gedacht. Nach meinem Studium in Berlin war ich Lehrerin in Wolgast. Der öffentliche Verkehr war damals noch nicht so gut ausgebaut. Und mit zwei kleinen Kindern, war das kaum zu bewältigen. Und dann noch die rigiden Vorstellungen der DDR vom Schulunterricht. Das konnte nicht lange gut gehen. Als im FDGB-Heim „Solidarität“ in Heringsdorf – das ist das heutige Kurhotel – eine Stelle als kulturelle Mitarbeiterin frei wurde, habe ich gewechselt. Ich war dort zuständig für die Betreuung von 1200 Erwachsenen und 600 Kindern. Nach der Wende wurde daraus ein Hotel und ich bin zeitweise Hausdame und später Leiterin der Rezeption und des Housekeepings gewesen. Damals habe ich noch meinen Tourismusfachwirt zusätzlich gemacht und bin 1997 zunächst als Empfangsleiterin und später als stellvertretende Direktorin ins ganz neu gebaute Upstalsboom gegangen. Als 2006 DAS AHLBECK eröffnet wurde, habe ich noch keinen Gedanken an eine Arbeit dort gehabt. Nicht einmal bei der Eröffnungsparty im schicken Schwimmbad. Kein Jahr danach habe ich allerdings einen Anruf bekommen, ob ich Zeit für ein Gespräch hätte. Ich bekam die Chance, mich weiterzuentwickeln.
Was hat Sie an der neuen Stelle gereizt?
Petra Bensemann: Ich habe im Upstalsboom den Wellness-Bereich mitaufgebaut, bin seit dem im Wellnessbeirat. Im DAS AHLBECK konnte ich noch einen Schritt weitergehen, ein Haus voranbringen, Vorreiter werden. Die neue Aufgabe war reizvoll.
Was gefällt Ihnen an Ihrer Arbeit?
Petra Bensemann: Kein Tag gleicht dem anderen. Langweilig wird es nie. Manchmal schaffe ich meine To-dos kaum, weil so viel Unvorhergesehenes dazwischen kommt. Aber ein Lächeln der Gäste, ein Danke oder ein Gruß an die Mitarbeiter motiviert schon sehr, sich immer wieder anzustrengen. Ich mag den direkten Kontakt zu den Menschen. Es ist der älteste Hut der Gastronomie. Aber nur so erfährt man, was gut läuft oder eben nicht so gut. Und kann sofort darauf reagieren.
Wie sieht der Arbeitstag einer Direktorin aus?
Petra Bensemann: Wenn ich morgens komme, mache ich erst einmal eine Runde durch’s Haus und begrüße alle – Gäste und Mitarbeiter. Dann sehe ich gleich, was es als erstes zu tun gibt. Immer wieder stehen Gespräche an – mit Mitarbeitern, mit Lieferanten oder Partnern. Zwischendurch habe ich auch Außerhaus-Termine. Abends mache ich dann noch einmal eine Runde durch das Restaurant, plaudere ein wenig mit den Gästen. Nur die Zeit zwischen 17 und 19 Uhr gehört ganz mir. Dann bin ich meist eine Stunde am Strand.
Haben Sie besonders schöne Erlebnisse oder Erinnerungen?
Petra Bensemann: Ja, da gibt es ein paar. Privat eine Aida-Aufführung in der Arena von Verona. Als dort nachts bei lauschigen 32 Grad der Chor singend mit Fackeln aus den Katakomben heraufkam und im Hintergrund der Mond aufging, hatte ich Gänsehaut. Genauso wie bei den Nordlichtern am Nordkap. Und beruflich ist es für mich immer wieder ein besonderer Moment, wenn die Patenklasse zu uns auf den Nikolausmarkt kommt und uns ein kleines Programm präsentiert. Da ist immer eine tolle Atmosphäre.
Haben Sie einen Lieblingsort im Hotel?
Petra Bensemann: Ich bin sehr gern im Zimmer 403. Von dort habe ich einen wunderschönen Rundum-Blick über die Ostsee.
Und auf der Insel?
Petra Bensemann: Direkt in der Ostsee (lacht). Von Mai bis Oktober – ab 13 Grad Wassertemperatur – versuche ich, mindestens einmal am Tag baden zu gehen. Ich liebe es, in meiner kleinen Ostsee-Auszeit im eigenen Strandkorb zu sitzen. Da kann ich wunderbar abschalten.
Wofür schlägt Ihr Herz außerhalb des Hotels?
Petra Bensemann: Für Musik und Literatur. Darin gehe ich auf. Darum engagiere ich mich auch im Förderverein des Usedomer Musikfestivals. Denn ein Konzert oder eine Lesung mitzuerleben, ist jedes Mal ein Genuss für mich. Ich hätte nur manchmal gern mehr Zeit für solche Sachen.
Frühaufsteher oder Nachteule?
Petra Bensemann: Nachteule. Aber ich kann auch früh aufstehen. Wenn die Sonne scheint.
Planer oder Chaoskopf?
Petra Bensemann: Ich bin spontan und geplant. Als Direktorin muss ich viel zusammenhalten. Da ist man als gut geplanter Mensch schon besser dran. Aber wenn es um Kunst oder Musik geht, kann ich auch sehr spontan sein. Wenn irgendwo eine tolle Veranstaltung ist, fahre ich auch schon mal spontan hin. Das lädt meine Akkus wieder auf.
Haben Sie ein Lieblingsessen?
Petra Bensemann: Königsberger Klopse oder Kohlrouladen. Aber am allerliebsten esse ich Zander. Hauptsache er ist selbst gemacht. Ich koche nämlich gern. Und laut meinen Gästen auch sehr gut.
Wo sehen Sie sich in zehn Jahren?
Petra Bensemann: In der Weltgeschichte umherreisen. Ich liebe mein Zuhause. Aber ich bin auch sehr gern unterwegs. Ich schaue mir gern andere Orte an – Architektur, Landschaft. Aber ich brauche immer Wasser um mich. Und wer weiß, vielleicht habe ich dann auch ein Enkelkind. Hauptsache die Gesundheit spielt mit.
Wenn der Frühling erwacht
… und präsentiert auf unserem „Frühlingserwachen“ seine neuesten Kleider. In diesem Jahr bereits zum 11. Mal.
Das kulinarischste Modeerlebnis der Insel findet am Samstag, 23. März, ab 19.30 Uhr wieder vor der Kulisse unseres 20-Meter-Schwimmbeckens im Wellnessbereich statt. Hier kommen Modebegeisterte, Liebhaber besonderer Gaumengenüsse und alle, die die besonderen Momente im Leben schätzen jedes Mal wieder ins Schwärmen und Schwelgen.
Erneut konnten wir die Modedesignerin Nektaria Theodosia Theocharidou gewinnen. Mit ihren außergewöhnlichen Kleidern, mit denen sie auch schon auf den großen Schauen in Berlin zu sehen war, sorgt sie für Begeisterung bei Kritikern und Influencern. Und in diesem Frühjahr präsentiert sie auf dem Laufsteg wieder wunderschöne, neue Kleider ihrer aktuellen Kollektion. Die Zuschauer dürfen also gespannt sein.
Zweiter Höhepunkt des Abends wird die Designerin und Schneidern Antje Sellmann aus Klein Nemerow sein. Mit ihrem Label „Fräulein Antje“ näht sie Kleider, T-Shirts, Hosen und Röcke auf den Leib ihrer jeweiligen Kunden. Sie möchte, ihrem Motto "Zieh Glück an" getreu, dass die Träger ihrer Kleidung sich darin glücklich und rundum wohl fühlen.
Natürlich wird auch dieses Mal neben den Augen der Gaumen mit einem erlesenen Frühlingsmenü verzaubert. Das Küchenteam um Danilo Bernstein und Daniel Schnitzer hat sich dafür etwas ganz Besonderes einfallen lassen.
Die Gäste können sich außerdem in diesem Jahr wieder auf hochwertige Preise aus der Eintrittskarten-Verlosung und eine romantische Tanznacht freuen.
Da die Plätze begrenzt sind, sollten sich Interessierte frühzeitig ein Frühlingsticket für 79 Euro sichern unter 038378.4994.0 oder info@das-ahlbeck.de.
Fotos: Matthias Gründling, Sandra Grüning, Nektaria Theocharidou
Der mit dem Händchen für süße Teile
„Mein Uropa war Konditor. Ein bisschen was wurde mir da wohl in die Wiege gelegt“, glaubt er. Und da er früher mit seinem Vater gern zusammen gebacken hat, fiel seine Wahl auf den Bäcker. Da war Thore 14. Nach Abschluss der Bäckerlehre als bester Bäcker-Azubi und dem Titel des Landesmeisters folgte gleich noch die Ausbildung zum Konditor, anschließend die Meisterschule und der Betriebswirt nach der Handwerksordnung. Ganz schön taff für einen so jungen Menschen. Aber Thore weiß genau, was er will.
Inzwischen ist der heute 22-Jährige sogar schon in Dänemark als Bäcker und Konditor fleißig gewesen. Seit Anfang des Jahres verwirklicht er Back- und Tortenträume in unserer AHLBÄCKEREI.
Fakten:
22 Jahre alt
Ursprünglich aus Knittelsheim in der Pfalz
Liebt das Meer, seit er vor einem Jahr nach Dänemark gezogen war
Bäckermeister und neuer Chef in unser AHLBÄCKEREI
Typisch:
Schlaf wird überbewertet
Lässt sich nicht gern in eine Schublade stecken
Hat seinen ganz eigenen Stil
Liebt Festivals und Musik von Rock bis Metal
Fotografiert gern
Was gefällt Dir an Deiner Arbeit?
Thore: Ich wollte immer etwas Handwerkliches machen. Und Bäcker ist ein schöner Beruf. Ich kann etwas mit meinen Händen erschaffen und das Ergebnis auch gleich sehen. Und als Bäcker bin ich immer im Warmen und Trockenen.
Was hat Dich an der Stelle beim AHLBÄCKER gereizt?
Thore: Ich wollte mindestens ein Jahr nach Dänemark, um Auslandserfahrung zu sammeln. Wenn ich dann danach eine reizvolle Stelle sehen würde, wollte ich weiterziehen. Und das Stellenangebot für den AHLBÄCKER war sehr spannend. Bäcker in der Hotellerie ist eine ganz neue Erfahrung für mich. Ich kann hier all das anwenden, was ich für den Meister und meinen Betriebswirt gelernt habe. Ich kann mich hier kreativ ausleben und die Qualität in der Backstube noch weiter nach oben bringen. Und da ich in Dänemark das Meer lieben gelernt habe, war die Ostsee natürlich auch sehr reizvoll.
Deine Arbeitszeiten sind ja alles andere als 0815. Durch Deinen Job musst Du eher eine Nachteule sein. Du fängst an, wenn andere ins Bett gehen und gehst mit dem Sonnenaufgang schlafen. Macht Dir das etwas aus?
Thore: Nein. Ich brauche nicht viel Schlaf. Der wird eh überbewertet (lacht). Für ein gutes Konzert oder ein Festival verzichte ich auch gern mal ganz aufs Schlafen. Das hole ich dann wann anders nach.
Du gehst gern auf Festivals?
Thore: Ja, ich mag alle Arten von Metal. Und Rock höre ich auch gern. Ohne Musik geht bei mir nix. Konzerte oder Festivals sind für mich wie Urlaub. Ich versuche jedes Jahr das Summer Breeze zu besuchen – eines der größten Rock- und Metal-Festivals in Deutschland. Und für ein gutes Konzert – wie im Juni von Rammstein – fahre ich auch schon mal für eine Nacht 500 Kilometer nach Kopenhagen.
Du lässt Dich nicht gern in eine Schublade stecken?!
Thore: Ich mache lieber mein eigenes Ding und habe meinen ganz eigenen Style. Das war schon immer so. Früher hab ich auch Zylinder oder weiße Kontaktlinsen getragen.
Gibt es in der kurzen Zeit auf Usedom schon etwas, das bei Dir bleibenden Eindruck hinterlassen hat?
Thore: Das Eisbaden in Ahlbeck! Meine Kollegin Julia und ich haben uns ganz spontan entschlossen beim Badespektakel mitzumachen. Als Integrationsmaßnahme sozusagen. Wir haben uns Pinguin-Kostüme bestellt und los ging’s. So kalt wie befürchtet, war es dann gar nicht. Und wir haben ganz schnell Anschluss bei den Tieren von Madagaskar gefunden und machen im nächsten Jahr bestimmt wieder mit.
Was machst Du als erstes, wenn Du zur Arbeit kommst?
Thore: Die Tür auf und das Licht an.
Bist Du ein Planer oder ein Chaoskopf?
Thore: Also, was den Beruf angeht, ist bei mir schon sehr viel Plan dabei. Und Disziplin. Aber privat mag ich auch ganz gern spontane Aktionen. Wie das Eisbaden.
Hast Du ein Lieblingsessen?
Thore: Ich esse allgemein ganz gern und hatte auch schon mal 20 Kilogramm mehr drauf. Grillen geht immer. Und gutes Brot schmeckt lecker. Nur bei Fisch bin ich ein bisschen wählerisch. Wenn ich auch liebend gern Torten mache, weil ich da kreativ sein kann, ziehe ich bei süßen Teilchen aber einen schönen Sandkuchen der Cremetorte vor.
Wie sieht’s bei Dir mit der Zukunft aus? Hast Du einen Traum?
Thore: Ich nehme es, wie es kommt. Und dabei möchte ich schöne Erfahrungen machen und das Leben leben. Und vielleicht schreibe ich irgendwann mal ein Backbuch. Im Träumen bin ich recht gut. Ich möchte das Beste aus allem herausholen. Auch in der Bäckerei. Das muss dann nicht immer alles groß und bombastisch sein. Ich schätze die kleinen Dinge und das Einfache.
/media/resize/size=720x640%2Cquality=60%2Cinterlace=1%2Cscale=crop/1901872)
/media/resize/size=720x640%2Cquality=60%2Cinterlace=1%2Cscale=crop/1741144)
/media/resize/size=720x640%2Cquality=60%2Cinterlace=1%2Cscale=crop/1769490)
/media/resize/size=720x640%2Cquality=60%2Cinterlace=1%2Cscale=crop/1769501)
/media/resize/size=720x640%2Cquality=60%2Cinterlace=1%2Cscale=crop/1902383)
/media/resize/size=720x640%2Cquality=60%2Cinterlace=1%2Cscale=crop/1741137)
/media/resize/size=960x500,scale=crop,quality=70,interlace=1/1901135)
/media/resize/size=960x500,scale=crop,quality=70,interlace=1/1901880)
. Danke nochmal an alle, die uns den Aufenthalt so schön gestaltet haben./media/resize/size=640x400,scale=crop,interlace=1/1903098)
/media/resize/size=640x400,scale=crop,interlace=1/1889958)
/media/resize/size=640x400,scale=crop,interlace=1/1887496)